Cách nhận biết yến sào thật và giả ?
Cách nhận biết yến sào thật và giả ?
Làm thế nào để bạn mua được yến thật, yến chất lượng đảm bảo sức khoẻ. Cùng Nhà Yến Lộc Phát tìm hiểu qua bài viết này nhé:
1) Hình dáng bên ngoài
Tổ Yến Thật
– Yến thật, các sợi yến đều nhau, có sự chồng chéo lên nhau, gắn liền nhau của nhiều lớp giống như xơ mướp.
– Có hình dáng như vòng cung.
– Ở vành tổ mỏng, chân tổ dày do để bám vào vách đá.
Tổ Yến Giả
– Yến giả, có dạng hình khối, bề mặt nhẵn. mềm mịn hơn,
– Cũng có kết cấu chồng chéo nhau, nhưng rất tinh xảo.
– Do được làm giả bằng Agar, có chứa tinh bột hoặc muối, lòng trắng trứng và sụn cước cá được điều chế rất công phu nên nhìn rất giống yến thật.
2) Phân biệt bằng cách chưng cách thuỷ
Tổ Yến Thật
– Khi đun sôi yến, có mùi mốc đặc trưng của yến sào,
– Sợi yến nở đều, không tan, không nhão, sợi yến vẫn còn nguyên vẹn.
– Hầu như có rất ít bọt.
Tổ Yến Giả
– Có mùi tanh của cá, mực, có thể là mùi hóa chất cực nồng
– Sợi yến nở to, nhanh, tan trong nước, bị nhão ra,
– Ngoài ra, có mùi đặc trưng của cacbonat natri, có nhiều bọt, xuất hiện màu vàng khi để qua đêm.
Lưu ý:
Khi chưng Yến Sào bạn nên cho đường phèn sau cùng, khi gần tắt bếp, vì nếu cho đường phèn để cùng lúc với yến, lớp đường sẽ bao bọc sợi yến lại, làm yến không nở ra, không tan, nên khó có thể kiểm tra được yến thật hay giả.
Vì vậy để là người tiêu dùng thông minh và đảm bảo việc mua yến làm quà tặng đảm bảo vào dịp Tết này thì bạn nên lựa chọn đơn vị UY TÍN.
